2023年5月29日(月)
弟子屈自然哲学者 吉田 聡様ナビゲーターによる「アイヌのハルエッケウ、プクサ採り」を行いました。
春はアイヌの人々にとっても大切な、山菜採り。若葉色の森を歩き、川のせせらぎを聞き、花を愛でながらアイヌの秘密の森にプクサを摘みに参りました。
ハルエッケウは食の根幹という意味で、プクサは行者ニンニクです。
屈斜路湖に流入する川沿いの林道を１キロほど歩いて春の森の息吹きを感じます。
その後、TAMATEBAKO AYNUにて東京でご活躍の料理研究家 村岡奈弥先生による春の養生お料理、アイヌの食文化を探求しました。
収穫したばかりのプクサとユクや旬の食材での見事なディナーとなりました。
吉田様、村岡様ありがとうございました。
