食文化を知る– category –

道東に暮らすことの豊かさのひとつに、春の息吹を手で摘む「山菜」のある日々にあります。雪解けの水が大地を潤し、眠っていた命が芽吹くとき、皆、それぞれ、“秘密の場...

ナビゲーターは古坂彰彦さん。 知床半島の西岸、オホーツク海に面するウトロ漁港。定置網を中心とした沿岸漁業の好漁場として知られています。なかでも、水揚げ量の8割...

ナビゲーターはNPOメンバー昆布愛溢れる加瀬漁業の加瀬里紗さんです。 羅臼天然天日干し昆布の旨みには驚きました。その出会いから今回、貴重な昆布漁に伺わせていただ...

2024年6月30日 日曜日 みみずワークショップの第二部は飯尾裕光さんによる脳内開放サウナです。TAMATEBAKO AYNUのネイチャーサウナ三種の神器。檜瞑想サウナ、摩周湖伏...

2024年6月27日木曜日 NPOメンバー大橋遼太さんがナビゲーター。 知床牛の大橋牧場の3代目。京都の中勢以で修行し、ショーケースのないオーダーメイドの肉店「肉将」を20...