2024年6月27日木曜日
NPOメンバー大橋遼太さんがナビゲーター。
知床牛の大橋牧場の3代目。
京都の中勢以で修行し、ショーケースのないオーダーメイドの肉店「肉将」を2022年にオープン。その挑戦と勢いは止まりません。
今回は特別につくった牛の生ハムからスタート
TAMATEBAKO AYNUガーデンのアペリティフから
室内では大橋さんがこの日の為によりすぐった知床牛のコースが続きます。
女満別空港にあるお寿司屋さんのオーナーでもあり、網走の名店の鮨「やまし田」
の山下さんも大橋さんのお仲間で登場。お好みでのカウンター寿司となりました。
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https://seinikuten-nikushou.com
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